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    学会这26道菜,你就能办家宴了!

    2018-03-10 18:19:11    浏览:0    回复:0    点赞:0

    麻婆茄子

    1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

    2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

    3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

    4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

    韭菜炒香干

    材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

    做法:

    1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

    2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

    3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

    蚂蚁上树

    1、粉丝用冷水泡软捞出;

    2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

    3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

    3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

    4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

    5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

    尖椒土豆丝

    1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;

    2、将尖顶椒切成细丝备用;

    3、将土豆丝捞出来控干水分;

    4、锅内油烧热;

    5、放入蒜;

    6、加入尖椒来回翻炒;

    7、放入控好的土豆丝;

    8、加入酱油、醋、盐大火快炒;

    9、炒一两分钟后即可出锅。

    煎茄子

    1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

    2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

    3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

    4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

    5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。


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